Gül Böreği Buzluğa Atılır Mı? İzmirli Bir Gençten Komik Bir Cevap
İzmir’de büyüyen, kahvaltıda gözleme yemeyen, akşamları arkadaşlarıyla laflayıp sakız çiğnemeyen bir insan var mıdır, diye bazen düşündüm. Gündelik hayatımda, her küçük olayda büyük dersler çıkaran ve her konuya mizahi bir bakış açısıyla yaklaşmaya çalışan biriyim. Geçen gün evde gül böreği yedim. Ne de olsa İzmir’de yaşıyoruz, gül böreği olmazsa kahvaltı eksik olur. Ama bir anda içimden bir soru geçirdi: “Gül böreği buzluğa atılır mı?” Hemen bilgisayarımı açıp araştırmaya başladım.
Şimdi, bu soru aslında oldukça derin bir mesele. Hani hep deriz ya, “Gül böreği buzluğa atılır mı?” sorusu aslında hayatı nasıl yaşadığımızı da bir nevi simgeliyor. Neyse, gelin hep birlikte bu gizemi çözmeye çalışalım, ama önce biraz kahkahalarla karışık bir gül böreği dünyasına dalalım.
Gül Böreği: İzmir’in Vazgeçilmezi
Öncelikle, gül böreğinin İzmir’deki yerine biraz ışık tutalım. Hani bazen “Ege’nin incisi” deriz ya, işte İzmir’de gül böreği de bir o kadar değerli bir hazinedir. Her mahallede bir simitçi, her sokakta bir börekçi bulunur, ve bu börekçilerin vitrininde hep gül böreği vardır. İnsanlar sabah kahvaltısında gül böreği yemeden evden çıkmaz, neredeyse kutsal kabul edilir.
Böyle bir ortamda büyümüş biri olarak, gül böreği hakkında düşünmeden edemiyorum. Yani bu böreğin ne zaman yapıldığı, nasıl bir arada piştiği, tadının nasıl en güzel hâle geldiği gibi sorular beni o kadar derin düşündürüyor ki… Yani, gül böreğini nasıl saklayacağımıza karar vermek bile başlı başına bir mesele! Gül böreği buzluğa atılır mı, diye sordum kendime.
Gül Böreğini Buzluğa Atmak: Geriye Dönüş Yok!
İşte geldik en önemli noktaya: Gül böreği buzluğa atılır mı? Evdeki buzdolabında gül böreği var mı diye bakarken, birden iç sesim devreye girdi.
İç Ses:
“Zaten sen hiç gül böreğini buzluğa koymayı düşünmedin. Gül böreği, taze yapılmalı. Buzluk ona uygun değil, anlasana!”
Tabii ben, iç sesime aldırmadan, yine de sorunun cevabını araştırmaya koyuldum. Bir yanda soğuyan böreğim, diğer yanda gül böreğini buzluğa atıp atamayacağımı merak etmem… Gerçekten de bir noktada “buzluğa atılmaz, atılsa da berbat olur” gibi bir his oluştu içimde. Gül böreği, yalnızca taze yenebilecek kadar özel bir şeydir. Hadi diyelim bir kış sabahı, hiç planlamadığın bir anda evde gül böreği olsaydı, ama o an çok aç değildin. O zaman ne yapardın?
İç Ses:
“Gül böreği taze yenmeli. O kadar emekle açtık, o kadar sabırla pişirdik, şimdi mi buzluğa atacağız? Seninle hiç anlaşamıyorum!”
O an gülerek bir nevi iç sesime hak verdim. Evet, gül böreği buzluğa atılmaz. Ama, gerçekten buzluğa atılır mı?
Buzluktan Çıkan Gül Böreği: Olur Mu, Olmaz Mı?
Evet, bu soru sorulacaksa en doğru cevap şudur: Gül böreği buzlukta kalacaksa, o zaman doğru bir şekilde hazırlanmalı. Çünkü her şeyi buzluğa atmak, o kadar da “hadi canım, olur!” diyebileceğiniz bir şey değil. Hadi gelin, her şeyi bir kenara bırakıp, bir senaryo üzerinden gidelim.
Gül böreğini buzluğa atmak, işte tam olarak şöyle bir durum olabilir:
Düşünün, bir akşam, İzmir’in rüzgarlı bir akşamında, karşınızda gül böreği var. Bunu bir akşamlık hazırlıkla mı yemeli, yoksa daha sonra yiyecekmiş gibi mi saklamalı? Tabii ki, ilk önce taze yenmeli. Ama eğer taze bir börek değilse ve geceyi buzlukta geçirmek üzere yola çıkıyorsa, ona da iyi bakmak gerek!
Düşün, buzluktan çıkan gül böreği hala pişmemişken, çıtır çıtır açılacak mı? Yoksa katmanlar birbirine yapışıp, şekli bozulacak mı? Bir şeyin havasını kaçırmamak da önemli tabii. Gül böreğini buzluğa atmak bir nevi bir sevdayı ertelenmiş bir şekilde yaşamaya karar vermek gibi bir şey. Kısacası, buzluğa atılmak, o gül böreği için biraz da hazın kaybolması gibi!
Gül Böreği Buzluktan Sonra Taze Gibi Olur Mu?
Gül böreğini buzluğa atmaya karar verdiğinizde, piştikten sonra buzlukta soğutulmuş olanı çözmek de ayrı bir mesele. Taze, çıtır çıtır gül böreğinin tadını, buzdan çıkan haline ne kadar geri getirebilirsiniz? Orası tartışılır!
İç Ses:
“Ya ne yapıyorsun? Gül böreğini buzluğa koymanın anlamı ne? Hem çözülünce ne olacak, yumuşayacak mı? Çıtır çıtırlığı gitmeyecek mi?”
Açıkçası, gül böreği bir kez buzlukla tanıştı mı, eski tadını bulmak gerçekten zor. Ama bazen, doğru sıcaklıkta ve doğru bir pişirme tekniğiyle, buzluktan çıkan gül böreği yine de nefis olabilir. O yüzden şunu kabul edelim: Gül böreği taze yenmeli, ama bazı durumlar vardır ki, buzluk da hayat kurtarabilir.
Sonuç Olarak: Gül Böreğini Buzluğa Atmalı Mıyız?
Buzluğa atmak, elbette ki bir çözüm olabilir ama sonuçta her şeyin bir yeri, zamanı var. Gül böreği taze yenmeli. Eğer bir gün aniden açlık bastırır ve gül böreğinizi buzdolabında bulamazsanız, o zaman buzluk iyi bir alternatif olabilir. Ama kesinlikle unutmayın: Gül böreğini buzluğa atmak, taze yapılmış gül böreğiyle kıyaslanamayacak kadar silik bir tat bırakabilir.
Öyleyse ne yapmalı? Gül böreğini her zaman taze yemeye çalışın, ancak bazen buzluk da size yardımcı olabilir. Ama unutmayın: Gül böreği, İzmir’in simgelerinden biridir, taze ve çıtır çıtır olmalı. O yüzden, bir dahaki sefere gül böreği yaparken bir daha düşünün, buzluğa atıp atmamaya karar verirken biraz da duygusal kararlar verin.