Muhlama mı mıhlama mı? ‘Mıhlama’ değil, ‘muhlama’. Bu tescille birlikte ismi ‘muhlama’ olarak tescillendi. Çocukluğumuzda anneannelerimiz, annelerimiz ‘Açız’ dediğimizde Muhlama yapar ve önümüze koyarlardı. “Şimdi bölgeye gelen yabancılara ikram edildiğinde ismi ve tadı sınırları açtı” dedi. Mıhlamacı ne demek? (mecazi) Birinin veya bir şeyin bir yerden ayrılmasını veya hareket etmesini engellemek. Mıhlama ve kuymak arasında ne fark var? Peynir kullanımı: Mıhlama’nın aksine kuymak peynirsiz yapılabilir. Iğdır’dan gelen kuymak sadece tereyağı ile yapılır. Artvin’de kuymak’ın ana malzemesi yerel kremadır. Trabzon kuymağında minzi peyniri veya inançsız peynir kullanılır; muhlama Erzurum telli peynirinden yapılır. Mıhlama hangi yöreye ait? Trabzon’un en popüler yemeklerinden biri…
Yorum Bırak